CURSO BARISTA AVANZADO. (nivel 2)
850.000(COP)
CONTENIDOS:
Un barista avanzado, debe entender la extracción y saber ejecutarla en cualquier sistema disponible, sus notables habilidades en servicio al cliente.
Un barista avanzado entiende la leche y su proceso de texturización con gran calidad, sus técnicas en LATTE ART deben ser notables desarrollando las tres figuras básicas: CORAZÓN, ROSETA Y TULIPÁN, Pregunta por nuestros planes de financiación.
La formación impartida en este nivel se distribuye en 5 bloques de 4 horas durante 5 días:
Bloque 1: procesos de producción, impacto de la producción en el sabor, funcionamiento del café como producto, impacto del tueste en la preparación y sabor, lógica del servicio al cliente, Extracciones basadas en precisión, teoría secundaria de la extracción, conceptos prácticos de trabajo en equipo y clasificación de los sistemas de extracción.
Bloque 2: sistemas de preparación basados en dripp, formulación de ejercicios prácticos, modulación avanzada del sabor, recolección de datos, uso correcto de implementos, manejo de la tecnología para la preparación del café, extracción basada en precisión.
Bloque 3: sistemas de preparación basados en inmersión, formulación de ejercicios prácticos, modulación avanzada del sabor, recolección de datos, uso correcto de implementos, teoría de la pasividad, inmersión como sistema ineficiente, conclusiones.
Bloque 4: sistemas de preparación basados en presión, maquina de Espresso, uso actualizado, contexto y concepto del espresso, calibración del espresso cualquier tecnología, modulación del sabor, correcto uso, introducción a la tecnología para la preparación de espresso, bebidas a base de leche, técnicas avanzadas para el dominio de la preparación de espresso.
Bloque 5: Latte art, técnicas de texturización, teoría principal de la leche, uso y limpieza al manejo de leche, vertido libre, reflexión de ángulos, velocidad de vertido, figuras corazón, rosetta y tulipán.
Este nivel te suma 2 CRÉDITOS a tu carrera de CAFEÓLOGO.
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